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都江堰有什么特產？

更新時間：2025-02-08 小編：愛客純玩游 0 41113
都江堰有什么特產？都江堰最著名的特產就是“青城四絕”，洞天乳酒，青城貢茶，白果燉雞，老臘肉。下面就隨著小編去看看吧！一，洞天乳酒俗稱“茅梨酒”，主要原料為獼猴桃，按青城山道家傳統工藝榨取果汁，密封缸中，高糖保鮮，低酒發酵，再將其發酵的果汁與醪糟汁、冰糖和少許曲酒等輔料混合，釀制成...

都江堰有什么特產？


都江堰最著名的特產就是“青城四絕”，洞天乳酒，青城貢茶，白果燉雞，老臘肉。下面就隨著小編去看看吧！


一，洞天乳酒


俗稱“茅梨酒”，主要原料為獼猴桃，按青城山道家傳統工藝榨取果汁，密封缸中，高糖保鮮，低酒發酵，再將其發酵的果汁與醪糟汁、冰糖和少許曲酒等輔料混合，釀制成乳酒。該酒色如碧玉，濃似乳汁，醇香爽口，回味悠長。唐杜甫曾有“山瓶乳酒下青云，氣味濃香幸見分。鳴鞭走馬憐漁父，洗盞開嘗對馬軍”詩贊乳酒。


二，青城貢茶


指產于青城山一帶的綠茶。青城茶一般于清明前后采摘，經過純手工“枝枝過堂”的鮮葉殺青、初揉、炒二青、復揉、炒三青、做形、提毫、烘焙等工藝精制而成。茶葉成品外形肥壯，索卷均勻，嫩勻綠潤，微卷曲；湯色碧綠明亮，滋味濃醇，回甘持久有余香。以"青而不淡，濃而不澀，香而不艷，精而不俗"聞名于世。產品銷往港、澳、日本、歐美等國家和地區，深受歡迎。


三，白果燉雞


白果即銀杏果實，李時珍《本草綱目》說其“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲”。青城山盛產白果，采用傳統方法以白果燉仔雞，再以豬肘相合加少許食鹽、冰糖即成，汁鮮味美，清香不膩，具有食療價值。 青城老泡菜，又稱青城道家老泡菜，以青城山生長的鮮黃瓜、豇豆、水紅辣椒、蘿卜、仔姜、大蒜等為原料，經嚴格挑選、清洗、晾曬后，放入泉水、精鹽、花椒等配制而成的特殊汁液中泡制而成。泡菜保存十數年仍色鮮質堅，脆嫩酸甜，是一種開腸胃、增進食欲的佐餐佳品。趙樸初《調寄憶江南》以“青城好，泡菜冠全川，清脆姜芥夸一絕，芳甘乳酒比雙賢，吾獨取椒盤”贊美青城老泡菜。


四，老臘肉


青城山老臘肉外觀呈黑黃色，層次分明、肉皮金黃，具有光澤，瘦肉外觀呈黑紅色，切開呈玫瑰色。香味濃郁，入口清香，回味悠長，別具風味。是都江堰青城山具有代表性的傳統風味肉制品和土特產饋贈珍品。


此外都江堰還有：青城苦丁茶，都江堰獼猴桃，川穹，青城山道家老泡菜，綠殼雞蛋，蓮花菌等。


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