成都周邊 特產(chǎn)美食 清空篩選條件
特產(chǎn)美食
峨眉的鹵鴨業(yè)已有200多年歷史，鹵鴨色澤紅亮，不肥不瘦，肉嫩味鮮，香氣誘人。 制作工藝講究： 鹵鴨 一、選鴨：選生長(zhǎng)七、八個(gè)月的嫩鴨；二、配制鹵水：各人均有家傳秘方，一般用胡椒、白蔻、肉桂、砂仁、丁香、桂丁、靈草、廣姜、八角等十多種中藥香料熬制；三、文火煙熏：用柏枝或玉米芯作燃料，無(wú)明火濃煙，熏到適度；四、翻煮入味；煮鴨時(shí)前后翻動(dòng)，并用鋼針穿刺鴨體，使鹵水滲透入味，然后撈起涼干。過(guò)去僅縣城就有20多個(gè)掌盤，現(xiàn)在發(fā)展到50余家攤點(diǎn)。日銷七、八百只。 峨眉山鹵鴨可謂非常的出名，有機(jī)會(huì)來(lái)峨眉山旅游的話務(wù)必要嘗嘗哦，此外其他峨眉山美食也值得你一嘗。
67291 2018-03-13
特產(chǎn)美食
燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。燒賣源起元大都，在中國(guó)土生土長(zhǎng)，歷史相當(dāng)悠久。現(xiàn)在中國(guó)南北方都有，在江蘇、浙江、廣東、四川一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥。濃香軟糯，老少皆宜。樂(lè)山燒賣 樂(lè)山燒賣東大街比較出名，你有機(jī)會(huì)去樂(lè)山旅游一定得去嘗嘗。如果有機(jī)會(huì)來(lái)樂(lè)山旅游?，不僅僅是看看樂(lè)山大佛，務(wù)必要嘗嘗那些可口的樂(lè)山美食喲。
75527 2018-03-13
特產(chǎn)美食
白宰雞可是樂(lè)山家喻戶曉人人都喜愛(ài)的美食，據(jù)說(shuō)，上世紀(jì)五十年代朱德前輩來(lái)到樂(lè)山視察時(shí)，席間最讓他老人家贊不絕口的就是這道樂(lè)山白宰雞。回到中央后，這事傳到了小平先生的耳中，于是在八十年代小平先生到樂(lè)山考察時(shí)，款待他的還是當(dāng)?shù)赜忻睦献痔?hào)玉東餐廳許大廚做的白宰雞。根據(jù)當(dāng)事人的回憶說(shuō)，小平主席是對(duì)這道菜也是贊賞有加，還當(dāng)面夸獎(jiǎng)許大廚師手藝出色，夸白宰雞是“樂(lè)山一絕”。 白宰雞又稱白切雞、涼拌雞，是樂(lè)山有名的風(fēng)味食品。白宰雞如果有機(jī)會(huì)來(lái)樂(lè)山旅游?，不僅僅是看看樂(lè)山大佛，務(wù)必要嘗嘗那些可口的樂(lè)山美食喲。
50977 2018-03-13
特產(chǎn)美食
特色獨(dú)具的樂(lè)山西壩豆腐，按其佐料配兌和烹飪方法，可分為紅油型和白油型兩大類。紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香為特點(diǎn)，白油型則玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。這兩大類豆腐，色、香、味、形兼?zhèn)洌钊擞^之飽眼福，食之飽口福。經(jīng)過(guò)楊師傅師徒數(shù)十年的努力，西壩豆腐已有300多個(gè)品種，常做的有108種，精品36種，薈萃成了飲譽(yù)中外的美食佳肴，川菜的一個(gè)品牌，也成為樂(lè)山旅游文化的重要組成部分。樂(lè)山名小吃西壩豆腐如果有機(jī)會(huì)來(lái)樂(lè)山旅游?，不僅僅是看看樂(lè)山大佛，務(wù)必要嘗嘗那些可口的樂(lè)山美食喲。
74997 2018-03-13
特產(chǎn)美食
樂(lè)山甜皮鴨，和普通鹵鴨有所不同，皮是甜甜脆脆的，肉質(zhì)干，有嚼頭。骨頭也酥脆的很。甜皮鴨在樂(lè)山四處可見(jiàn)，不過(guò)著重推薦下面一家。 其中樂(lè)山市劉鴨子位于樂(lè)山市中心城區(qū)永福燒臘館，是劉氏家族的獨(dú)創(chuàng)傳統(tǒng)產(chǎn)品，具有70余年的歷史，后經(jīng)科學(xué)工藝制作，色、香、味、酥更佳，營(yíng)養(yǎng)系數(shù)更全。如果您有機(jī)會(huì)到樂(lè)山旅游，一定要去品嘗！甜皮鴨如果有機(jī)會(huì)來(lái)樂(lè)山旅游?，不僅僅是看看樂(lè)山大佛，務(wù)必要嘗嘗那些可口的樂(lè)山美食喲。
43306 2018-03-13
特產(chǎn)美食
樂(lè)山夾絲豆腐干，油炸的泡豆腐里面夾上蘿卜絲或者大頭菜絲，加上白糖和辣椒，或者芥末。放到賣家調(diào)配好的糖醋汁里一過(guò)，然后吃下去，那叫一個(gè)舒服。又以樂(lè)山黃家山附近的“四方豆腐干”為出名。樂(lè)山夾絲豆腐干如果有機(jī)會(huì)來(lái)樂(lè)山旅游?，不僅僅是看看樂(lè)山大佛，務(wù)必要嘗嘗那些可口的樂(lè)山美食喲。
88559 2018-03-13
特產(chǎn)美食
樂(lè)山美食：西壩三絕 "民以食為天，一方水土養(yǎng)一方人。" 五通橋西壩鎮(zhèn)是一片神奇的土地，由于交通不便，使其遠(yuǎn)離喧器的城市，以其"無(wú)污染 、民風(fēng)純、風(fēng)貌古、物產(chǎn)豐"而聞名，故古有"搬不空的西壩場(chǎng)"之說(shuō)。 這里有樂(lè)山市15公里范圍內(nèi)惟一無(wú)工業(yè)污染的河流沫溪河；有惟一未被破壞保持恐龍時(shí) 代風(fēng)貌的天下第一靜谷--桫欏峽谷；有直通峽谷、冬暖夏涼、大雨不濁、天旱不涸，明如 鏡、碧如玉、甘如露的"涼水井"。正是這美境天成的綠色環(huán)境，孕育出了"三絕"：西壩豆腐，西壩生姜，西壩米酒。西壩豆腐宴西壩豆腐 西壩…
43721 2018-03-13
特產(chǎn)美食
峨眉山的涼粉花樣很多，且分為黑、白兩大類，即蕎麥涼粉和豌豆涼粉。蕎麥涼粉用的是峨眉山特有的醬作主調(diào)料，配以紅油、蒜水，既好吃又消暑。 吃法上，有一種花樣謂之”打手?jǐn)傋印埃挥猛耄菍龇矍谐砂驼拼笠黄性谑中纳希蠞舱{(diào)料，食客邊走邊吃，別有情趣。峨眉涼粉峨眉山好吃的東西也特別的多，有機(jī)會(huì)來(lái)峨眉山旅游的話務(wù)必要嘗嘗哦，此外其他峨眉山美食也值得你了解。
59957 2018-03-12
特產(chǎn)美食
峨眉山的煙熏鴨據(jù)說(shuō)已有２００多年的歷史，色澤紅亮、不肥不瘦、肉嫩味鮮、香氣誘人是煙熏鴨最大的特點(diǎn)。也是下酒佳肴。煙熏鴨最大的特點(diǎn)在于，香而不燥，鴨肉咬在嘴里非常香，但不會(huì)覺(jué)得燥口、燥火。峨眉煙熏鴨制作工藝也特別有講究，首先從選材來(lái)講要選用當(dāng)?shù)剞r(nóng)家喂養(yǎng)的鴨子，當(dāng)這些鴨子生長(zhǎng)至七、八個(gè)月的時(shí)候是最佳時(shí)機(jī)；接著要配制特別的鹵水，各家均有祖?zhèn)髅胤剑话愣忌俨涣撕贰邹ⅰ⑷夤稹⑸叭省⒍∠恪⒐鸲 V姜、八角等十多種中藥香料熬制；再接著用文火煙熏，采用柏枝或玉米芯作燃料，無(wú)明火濃煙，熏到適度；最后還要將鴨翻煮，使鹵水滲透入味，撈起晾干。看起來(lái)工藝程序并不算復(fù)雜，不過(guò)每一個(gè)環(huán)節(jié)所掌握的技巧卻不是外…
48900 2018-03-12
特產(chǎn)美食
脆皮豆腐 這是一種特制的豆腐皮里面裹上蘿卜絲和糖再澆上甜醬油的美食，本來(lái)應(yīng)該脆、香、辣三者合一很好吃的，但這里的味道有些搓，就不多寫了，留照OK。
45329 2018-03-12
